Middag på Costes – en av Budapests Michelinrestauranger

Middag på Costes – en av Budapests Michelinrestauranger

Igår åt vi på Costes som är en av de restauranger i Budapest som har fått en Michelinstjärna. Just att äta på Michelinrestauranger är en hobby jag har och vi brukar försöka boka in minst ett Michelinbesök när vi reser. Det kostar en del men för mig som är en riktig matnörd är det verkligen det bästa med att resa och jag pratar alltid lite för mycket med serveringspersonalen. Speciellt om vinerna, eftersom jag är utbildad sommelier kan jag inte låta bli – jag tycker att det är så roligt med viner!

Igår blev det alltså Costes som har en stjärna och där kocken försöker tolka ungersk mat på ett modern sätt. Och i mina ögon gör hon det verkligen bra! Vi tog avsmakningsmenyn och allt var verkligen supergott – en av desserterna var till och med så god att jag bad om att få en portion till. Då förstår ni hur god den var!  Något som överraskade oss positivt var servicen, som var betydligt bättre än den brukar vara på en enstjärnig restaurang och vinpaketet. Jag har inte druckit särskilt mycket ungerska viner, men de vi fick igår var fantastiska och på samma nivå som bra franska viner. Jag skulle kunna åka tillbaka till Budapest bara för att äta där igen och för att lära mig mer om ungerska viner.

Middagen avslutades med att man fick en liten takeawaylåda mid Chimneycake som är en ungersk specialitet: vetedeg i form av en skorsten och rullad i socker. Vår kypare ordnade dessutom en liten överraskning: kocken kom ut och pratade med oss efter middagen och hade gjort i ordning en speciell liten låda me petit fourer som vi  fick med oss till hotellet.

Vi fotograferade alla rätter och jag tänkte att jag skulle lägga upp dem så att ni får se vad vi åt, men ni får stå ut med att det är dålig kvalitet på dem: ljuset var inte särskilt bra där inne och det är mobilbilder.

En morgon på Fisherman’s Bastion, Budapest

En morgon på Fisherman’s Bastion, Budapest

Vi är äntligen framme i Budapest för vår första resa i sommar och idag började vi dagen med ett besök på Fisherman’s Bastion. Det är en gammal fästning som ser ut sagoslott och har en helt fantastisk utsikt över Budapest. Resten av dagen har vi promenerat runt i staden, ätit glass och njutit av solen. Nu blir det strax en stund vid takpoolen och lite bubbel. Lovar att uppdatera er med mina bästa Budapesttips när jag kommit hem igen!

Semesterfrukost och semesterplaner

Semesterfrukost och semesterplaner

Jag behövde jobba en liten sväng igår men nu är det äntligen semester! Och semester innebär semesterfrukost: nybakade croissanter från bageriet utanför dörren, grapefruit smoothie bowls, hibiscusté och kanske det bästa av allt: tidningen i pappersformat. Jag älskar att smita ned till tidningskiosken och köpa SvD. Jag har en digiprenumeration, men det är inte riktigt samma sak. Vad är eran favoritsak att göra för att lyxa till morgonen?

Att det äntligen är semester innebär att det äntligen är dags för semesterplaner. Först ut är ett par dagar i Budapest!

Recept: mormors pannkakor

Recept: mormors pannkakor

Imorse vaknade jag med en liten känsla av besvikelse över att helgen redan var slut – tills jag kom på att det är semester i flera veckor till! Det är verkligen välbehövligt och jag längtar till allt roligt vi ska hitta på. Men just idag blir det väldigt lugnt: vi har precis ätit en sen frukost bestående av pannkakor med björnbärsgrädde. Att äta pannkakor på helgen är en liten tradition vi har som alltid gör helgen lite lyxigare. Receptet på pannkakor är min mormors och (som alla tycker om sin mormors pannkakor) är de godast i världen. Det är ett busenkelt recept som blir allra bäst om man gör smeten kvällen innan så att den får svälla ordentligt i kylen.

Resten av dagen tänkte vi spendera med att strosa runt i Bergianska trädgården. Vad ska ni hitta på idag?

Fikatips: världens chokladigaste chokladtårta.

INGREDIENSER, 2 PORTIONER
  • 0,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 5 dl  mjölk
  • 2 msk björnbärssylt
  • 2 dl vispad grädde
GÖR SÅ HÄR:
  1. Böanda socker, vailjsocker och vetemjöl i en skål.
  2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills smeten är klumpfri.
  3. Kläck i äggen och tillsätt resten av mjölken. Vispa tills klumpfri,
  4. Låt smeten svälla i minst en halvtimme.
  5. Vispa grädden och blanda i björnbärssylten.
  6. Stek pannkakorna på medelhög värme.
  7. Varva pannkakor med björnbärssylt och njut!

Middagstips: kantarellrisotto med Västerbottenost.

Att acceptera att man är sjuk

Att acceptera att man är sjuk

När jag pratar om bipolär sjukdom och ger tips, till exempel om vad kan kan tänka på om man har en bipolär partner, så är det första nästan alltid att förstå och acceptera att personen är allvarligt sjuk. För så är det verkligen: WHO klassar bipolär sjukdom som en av de tio mest handikappande sjukdomarna i världen. Och oavsett hur många fördelar bipolär sjukdom kan ha med på jobbet och på hur många sätt man blir en bättre entreprenör av sjukdomen så blir man ibland så allvarligt sjuk att man inte kan fungera normalt.

Och det är precis vad som har hänt mig nu. Jag har fått inse och acceptera att jag är i en sjukdomsperiod som gör att jag inte kan jobba heltid. Därför har jag gått ner i arbetstid under mina sista veckor på Nyheter24gruppen och försöker fokusera på att bli bättre igen. Den här gången är det ett fysiskt tillstånd som gjort att jag blivit sämre i min psykiska sjukdom, huvudet och kroppen hänger ihop mer än man tror. Men jag vet att det kommer bli bättre den här gången också, det gäller bara att ha tålamod.