fbpx

Recept: Mango- & passionscurd

Recept: Mango- & passionscurd

Jag har alltid älskat att baka och tog till och med ledigt ett år för att gå en konditorsutbildning – något av det roligaste jag någonsin gjort! Men de senaste två åren har det blivit ganska lite bakning, först för att köket i lägenheten knappt gick att använda och efter renoveringen blev det ganska omgående dags för försäljning. Men nu, när vi ÄNTLIGEN har ett stort och bra arbetskök så har det bakats något varje vecka! Och i helgen började jag ett projekt med att göra bakelser, det tar alltid flera dagar eftersom de ska frysas i olika steg. En komponent i bakelserna är en mango- och passionscurd som är lika god på scones som i bakelser och idag tänkte jag dela mig mig av mitt recept på mango- & passionscurd.

Baktips: världens chokladigaste chokladtårta med hallon

Recept: Mango- & passionscurd

Ingredienser

  • 75 g passionsfruktspuré
  • 25 g mangopuré
  • 1,5 dl socker
  • 4 st äggulor
  • 50 g smör

Gör så här

  1. Koka upp fruktpuréerna tillsammans med sockret. Om du inte hittar färdig puré i affären går det bra att göra egen genom att mixa mango till en slät smet för mangopurén och att ta inkråmet från passionsfrukten och sila bort kärnorna för passionsfruktspurén.
  2. Häll sakta den varma blandningen över äggulorna under vispning.
  3. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm till 84’C under omrörning.
  4. Ta snabbt av från plattan och häll i en skål för att stoppa uppvärmningen så att äggulorna inte klumpar sig.
  5. Rör i smöret.
  6. Häll upp på burkar och låt svalna.
  7. Njut av din mango- och passionscurd till scones, i bakverk eller till glass.

Hållbarheten är 2-3 veckor i kylen men det går utmärkt att frysa alla typer av curd, då håller de 3-6 månader. Ta fram en burk ett par dagar innan den ska ätas så att den hinner tina ordentligt i kylen.

Hemmajobb och lavendel

Hemmajobb och lavendel

Jag är så otroligt tacksam för att mitt jobb gör det möjligt att jobba hemifrån. Imorse när jag vaknade gjorde foglossningen så ont att jag knappt kunde ta mig ur sängen, att ta sig till jobbet hade varit rent omöjligt. Så istället har jag suttit i solen på baksidan och jobbat. Nu börjar foglossningen släppa lite så jag har passat på att plantera lavendel under en kafferast och ska snart försöka få i mig lite lunch. Och läsa på vad det är som går fel med mina kålsådder, de bara dör och dör och dör, vilket är så synd för vi äter mycket kål och dessutom blir det så vackra plantor. Men mina pumpor växer i alla fall så att det knakar, så något kanske vi kommer kunna skörda i höst.

Annars börjar trädgården ta mer och mer form här hemma. Vår lilla krukodling med kryddor växer och vi jagar matmöbler till framsidan för fullt. Jag är lite sugen på att komplettera baksidan med två solsängar också, men på det stället de får plats försvinner solen redan vid lunch så det känns lite onödigt. Om man inte ställer ut dem på gräsmattan såklart.

Veckans planer v.22 2019

Veckans planer v.22 2019

T-shirt från Vila, ny kjol från Uniqlo, trenchcoat från Burberry, skor från Ralph Lauren och väska från Michael Kors.

Jag har haft en helt underbar helg och verkligen hunnit ladda med energi trots helgjobb ett par timmar med Cancerfondens morsdagskampanj. Annars ser jag fram emot en ganska lugn vecka på jobbet och en långhelg.

Måndag: Det enda som står på schemat är jobb och plantering av bondbönor.

Tisdag: Siktar på att jobba hemifrån, dels skulle jag behöva sitta ostört och dels börjar det bli svårt att ta mig till och från jobbet så jag försöker minska antalet gånger jag behöver åka in.

Onsdag: En lång dag på jobbet, men det blir roligt! Jag håller på och lär upp en av våra juniorkonsulter så vi ska ha contentskola nästan heöa dagen.

Torsdag: Ledigt! Är det regnfritt kommer dagen spenderas på kolonilotten, annars med bokföring och bokslut.

Fredag: Tänkte föröska kompa ut så att det blir en riktig långhelg och planen är att göra det alternativet som inte hanns med på torsdagen. Alltså antingen kolonilott eller bokföring + bokslut.

Helg: Hoppas vädret ändrar sig till sol, då blir det nog en liten fotoutflykt till skärgården. Något som är så lyxigt med att bo i Vega är att det är lite drygt tjugo minuter in till stan och en halvtimme för att ta sig ut i skärården. Det bästa av två världar!

Vad ska du göra i veckan?

Nästa år blir det rabarberpaj!

Nästa år blir det rabarberpaj!

I tisdags hade jag en sån där dag som hade kunnat bli hemsk men istället blev helt fantastisk. Jag satt hemma och väntade på att få en materialleverans för en kampanj som skulle läggas upp i sociala medier. Leveransen blev sen av helt förklarliga skäl och jag satt och väntade. Men solen sken och det gör inte så mycket att behöva vänta när man kan göra det i trädgården med katterna!

Så jag satte mig på bussen och hängde på låset till Blomsterlandet där det handlades rabarber och perenner. Jag längtar verkligen tills nästa sommar när rabarbern har vuxit så mycket att den går att skörda och vi kan göra paj. Jag skulle ha velat plantera tidigare men har väntat på att de ska få in en sort med helt röda stjälkar och det hade de äntligen fått, så nu sitter rabarbern Fulton’s Strawberry Surprise och rotar sig i trädgården. Den har blivit framröstad till den mest välsmakande rabarbern i en prestigefull brittisk tävling så det ska bli spännande att få prova den. Vi får se om jag lyckas hålla mig ett helt år eller om jag tjuvskördar lite redan senare i sommar…

Min graviditet v27 (26+0-26+6)

Min graviditet v27 (26+0-26+6)

Idag har varit en hektisk dag på jobbet så veckans uppdatering om graviditeten får komma nu på kvällen istället för imorse. Det är full rulle med Cancerfondens morsdagskampanj som vi lanserade idag. Om ni vill se vad jag gör på jobbet så kommer den rulla på deras instakonto onsdag-söndag med nya inlägg varje dag. Jag är så otroligt tacksam för att få ägna hela min arbetstid åt kampen mot cancer och att se till att så många som möjligt bidrar till forskningen. Vi vet inte när nästa forskningsgenombrott kommer att komma men vi vet att de gör stor skillnad. Men, tillbaka till graviditeten! Vecka 27 har varit jobbig men sen ett par dagar tillbaka mår jag bra igen och kan inte förstå att vi går in i vecka 28 idag – det är dubbelt så långt som vi någonsin kommit förut och om hon föds nu så överlever hon!

Hur mår jag?

Det har som sagt varit en jobbig graviditetsvecka. Dels börjar alla krämpor komma ordentligt nu: jag har svårt att gå, är konstans kissnödig, kan inte ta mig upp ur soffan själv och det är svårt att få på sig skorna på morgonen. Men framför allt har det varit jobbigt för att vi har fått åka in till förlossningen två gånger med blödningar och regelbundna värkar. Såklart har både värkarna och blödningarna avtagit så fort vi kommit in till förlossningen och allt har varit bra med lilltjejen. Hon har sparkat så mycket att CTG-maskinen (som lyssnar på hjärtat) har lossnat! Jag har däremot haft skyhöga infektionsprover, men jag har varken ont eller känner mig sjuk så vi vet inte riktigt vad det beror på.

Hur mår bebisen?

Lilltjejen mår som sagt hur bra som helst! Hennes hjärtljud är jättefina och på ultraljuden har vi kunnat se hur hon boxas och suger på tummen. Att hon boxas behöver vi för övrigt ingen ultraljudsmaskin för att se, hela magen studsar och flyttar på sig när hon håller på. Jag skulle inte säga att jag tycker att sparkarna är särskilt mysiga, men de är lugnande och det är väldig häftigt att se hur hon rör sig där inne! En natt vaknade jag av att det såg ut, och kändes, som att ett bouleklot var på väg ut ur magen på mig. Barnmorskan säger att det nog var hennes huvud, och det känns superhäftigt att jag låg där och håll om hennes huvud. Hon är dessutom ganska stor nu – 37 centimeter lång och ett kilo tung! Det mesta i hennes kropp är klart och hon ska mest använda de sista veckorna åt att växa både på längden och bredden. Tänk, det ligger en fullt fungerande liten människa där inne i min mage <3