Veckans planer – v 36 2018

Veckans planer – v 36 2018

Efter en välbehövlig helg hemma är det visst måndag igen! Och jag hade förberett mig och var riktigt laddad för en ny vecka och är riktigt taggad på att komma igång med jobbet igen. Jag projektleder två väldigt roliga projekt för Fragbite, bland annat Fragleague som är en storsatsning på e-sport. Det andra är en fortsättning på webb-TV-produktionen This Is How I Found My Magic. Jag älskar att göra tv och rörligt så det ska bli superroligt! MEN så vaknade imorse och mådde helt urbota dåligt och fick stanna hemma. Sen jag hade denguefeber i december förra året har mitt immunförsvar varit i kaos och nu blev det visst dags för en till dag i sjuksängen. Jag tröstar mig själv genom att baka en pistagekaka och ligga i soffan och slötitta på Dessertmästarna.

Måndag: Det blev visst en dag i sjuksoffan. Förhoppningsvis blir i alla fall kakorna goda! Annars kanske jag får baka världens chokladigaste chokladtårta.

Tisdag: Jag hoppas verkligen att jag är tillbaka på jobbet. Oavsett blir det ett läkarbesök på eftermiddagen och kanske ett lugnt yogapass på kvällen. Det är också dagen för ungas psykiska ohälsa och jag har förberet ett långt inlägg om hur det är att leva med biolär sjukdom.

Onsdag: Är första dagen för en keramikkurs jag ska gå. Jag har känt ett stort behov av att få skapa något med händerna och koppla bort hjärnan, så tolv veckor framåt kommer jag att gå på keramik på onsdagseftermiddagarna. Det ska bli otroligt roligt och avslappnande.

Torsdag: Blir en viktig jobbdag med massa möten och en kurs i projektledning som jag ska hålla.

Helg: Till helgen åker vi troligtvis till Örebro för att hälsa på sambons familj. Jag hoppas på att kunna övertala M till att ta en tur i skogen och leta efter svamp. Jag älskar det, han är lite mer tveksam men ibland går det att övertala honom.

Vad ska ni hitta på i veckan?

Recept: kantarellrisotto med Västerbottenost

Recept: kantarellrisotto med Västerbottenost

Idag är det svampens dag och här hemma firar vi med kantarellrisotto. Tyvärr är det köpt svamp, lillebror och jag var ute och letade i flera timmar igår men hittade inga kantareller. Men min kantarellrisotto blev lika god ändå!

Jag älskar risotto och tycker att det är perfekt vardagsmat. Det är enkelt att göra och blir bra matlådor. När det kommer till att laga risotto finns det tre läger: de som rör som galningar hela tiden, de som inte rör alls och de som rör då och då. Anledningen till att man rör är att vätskan ska fördelas jämt och att riset inte ska bränna fast. Jag hatar att stå och röra hela tiden, så jag tillhör det sista lägret som bara rör då och då. För att vätskan ska bli jämn och riset inte brännas vid har jag istället ganska mycket vätska hela tiden och kokar risotton på låg värme. Det gör att den också får mer smak – vilket är perfekt när man lagar risotto med så milda smaker som en kantarellrisotto.

För att få lite mer smak i min kantarellrisotto använder jag Västerbottenost istället för parmesanost. Dels tycker jag att det är roligt att använda svenska råvaror, men framför allt tycker jag att Västerbottenost ger en väldigt fin och balanserad smak som gör att man inte behöver krydda lika mycket.

Frukosttips: grapefruit smoothie bowl.

Recept: kantarellrisotto med Västerbottenost

Ingredienser

  • 2 små schalottenlökar
  • 50 g smör
  • 300 g kantareller
  • 3 dl risottoris
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl vispgrädde
  • 7 dl vatten
  • 1 svampbuljongtärning
  • 200 g riven västerbottenost
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Finhacka schalottenlöken och färs den i smöret.
  2. Rensa kantarellerna, hacka dem grovt och stek dem tillsammans med schalottenlöken.
  3. Häll i risottoriset och rosta dem tillsammans med svampen och löken i ett par minuter.
  4. Häll på vinet och låt koka upp på svag värme. Rör om då och då.
  5. Upprepa med resten av vätskan tills den har kokat in och risotton har blivit krämig.
  6. Rör ned osten.
  7. Smaka av med salt och peppar.

Fikatips: världens chokladigaste chokladtårta.

Mina mål för september 2018

Mina mål för september 2018

Jag vet inte riktigt vart tiden försvann – helt plötsligt är det september! Inte mig emot, jag älskar hösten. Att kunna tända ljus i hela lägenheten, krypa upp under en filt och dricka tonvis med varm choklad. Hösten brukar också kännas som en liten nystart, det hänger kvar sen skoltiden tror jag. Och även om det inte är ett nytt skolår och en ny termin så går det att åka snålskjuts på den känslan. För mig har sommaren varit rörig med renovering, massor med resor och att ha gått tillbaka till konsultlivet. Så i september kommer jag att fokusera på att få ordning igen, både på mig själv, jobbet och lägenheten.

Mål ett: få ordning på lägenheten

Mitt första mål är egentligen ganska enkelt och handlar bara om att göra: att få ordning på lägenheten igen. Allt är bara instuvat i skåp och det är saker överallt. Jag är en sån person som varken kan fokusera eller koppla av då. Och eftersom jag jobbar hemifrån mycket så är det viktigt att jag har ordning och kan fokusera. Så i september ska det bli ordning här hemma igen! Samtidigt tänkte jag passa på att rensa ordentligt i skåpen. Även om jag är duktig på att rensa så är jag också duktig på att samla på mig saker. Speciellt i kreativa hypomanier när jag köper på mig pyssel- och konstmaterial av olika slag.

Lästips: så formulerar du mål som gör att du når dina drömmar.

Mål två: komma igång med bra vardagsrutiner igen

Mål nummer två handlar mer om att få ordning på mig själv: att komma igång med rutiner igen. När vi inte har kunnat bo hemma och sen inte har kunnat laga mat hemma har allt bara fått vara som det är. Nu är det dags att komma i ordning igen och jag ska återgå till mina vanliga rutiner. Jag har en ganska hård rytm som jag följer varje dag, den hjälper mig att hantera min bipolära sjukdom. Både för att den ger rutiner och för att den hjälper mig att hålla mina cirkadiska klockgener i schack. Men dem ska jag skriva mer om en annan gång.

Lästips: min morgonrutin för en riktigt bra start på dagen.

Mål tre: lansera mitt nya projekt

Mitt sista mål för september handlar om att lansera ett av mina nya projekt. Jag har två egna projekt som jag jobbar på för tillfället och jag ser fram emot att få dela dem med er. Ett är ett riktigt hjärteprojekt och det andra hoppas jag att flera av er kommer vilja vara delaktiga i. Där kommer jag att kombinera all min kunskap från jobbet som projektledare i mediabranschen med min kunskap om SEO, datadriven contentplanering och contentproduktion. Jag har jobbat på det ett tag och nu är det dags att få ut det!

Lästips: så skriver du en att-göra-lista som gör dig mer produktiv.

Recept: ingefärsshot med gurkmeja och apelsin

Recept: ingefärsshot med gurkmeja och apelsin

Ett av mina absolut populäraste inlägg här på bloggen är ett recept på ingefärsshot med gurkmeja. Och det är kanske inte så konstigt, det är en riktigt boost för både immunförsvaret och hyn. Plus att man vaknar till lite extra på morgonen av syran från citronen och sötman från honungen, men det kanske det bara är jag som tycker. Men ska jag vara ärlig så blir det tråkigt med samma smak dag efter dag så jag har experimenterat fram ett nytt recept på ingefärsshot med gurkmeja och apelsin – och lite, lite kanel. Det är det första jag dricker på morgonen tillsammans med ett stort glas citronvatten och en kopp grönt thé, sen är jag återfukta och redo för dagen. Speciellt om jag samtidigt passar på att få i mig en antiinflammatorisk smoothie, den här smakar som milkshake trots att den är superbra för magen och immunförsvaret.

Fullproppat med antioxidanter och inflammationshämmande egenskaper

Att grönt te är fullt med antioxidanter och citronvatten kan göra underverk för både hyn och magen är ingen hemlighet. Inte heller att både ingefära och gurkmeja är riktiga superingredienser att ha i det mesta. I min nya ingefärsshot med gurkmeja och apelsin har jag som vanligt citronjuice och honung, som också de är superingredienser.

Alla de ingredienserna är fullproppade med antioxidanter, c-vitamin och antiinflammatoriska egenskaper som gör det lättare att hålla sig frisk. Ingefära ger dessutom en naturlig smärtlindring som hjälper till när man har muskelvärk efterträning. Det hjälper dessutom till att lindra mensvärk eller ryggvärk. Ingefära är dessutom bra för matsmältningen, förhindrar gasbildning och motverkar förstoppning. Om man som jag äter en vegetarisk kost med mycket bönor och fiberrika grönsaker blir man lätt lite gasig, och jag upplever att ingefäran verkligen hjälper. Jag har släktingar med IBS som också upplever sig hjälpta, men jag har inga vetenskapliga belägg för det.

Frukosttips: grapefruit smoothie bowl.

Curcumin är den riktiga superhjälten

Men den riktiga superhjälten i min ingefärsshot med gurkmeja är just gurkmejan. Det har jag skrivit om föruut och utöver att ha massvis med antioxidanter, c-vitamin och antiinflamatoriska egenskaper så innehåller gurkmeja massvis med curcumin. Det är ett superämne som bland annat verkar förebygga och motverka cancer. Men jag har i det för andra fördelar som gör min morgonshot med gurkmeja till en superdryck.

Curucmin verkar nämligen minskande på både blodsockernivå och kolesterol. Det förebygger en rad olika välfärdssjukdomar som dödar massvis med liv i västvärlden. Curcumin verkar dessutom vara en riktig superhjälte när det kommer till att förebygga diabetes typ 2, en sjukdom som drabbar 48 vuxna varje dag – bara i Sverige. Curcumin skyddar och förebygger mot diabetes genom att minska insulinresistensen och skydda betacellerna som producerar insulin.

En riktig superhjälte helt enkelt!

Kanel är också en superhjälte

I det här receptet på ingefärsshot med gurkmeja och apelsin har jag dessutom haft i lite kanel – en annan superhjälte som är proppfylld med antioxidanter. Dessutom smakar det så gott tillsammas med apelsin. Kanel är antiinflammatoriskt och ger honungen en liten boost i att hjälpa till att förebygga förkylningar.

Men precis som med curumin så är jag mest ute efter andra egenskaper som kanel har: att sänka blodsockernivåerna och öka insulinkänsligheten. Det förebygger som jag skrev ovan diabetes, som i sig är en av våra första folksjukdomar och dessutom ger upphov till många  följdsjukdomar. Vad få vet är att diabetes typ 2 går att förebygga i så många som hälften av fallen med så enkla medel som en balanserad kost och 30 minuters promenad om dagen. Den här ingefärsshoten med gurkmeja och apelsin ger en lite extra skjuts till det förebyggande arbetet.

Mellanmålstips: hemmagjorda ingefärsbounties.

Recept på ingefärsshot med gurkmeja och apelsin

Ingredienser:
  • 2 citroner
  • 1 stor apelsin
  • 200 g ingefära
  • 0,5 dl honung
  • 0,5 dl gurkmeja eller 50 g färsk gurkmeja
  • 1 msk kanel
  • Vatten
Gör så här:
  1. Juica citronen, apelsinen och ingefäran samt den färska gurkmejan, om du inte använder torkad, i en råsaftcentrifug. Tips: Spara resterna och gör sockerfria ingefärsbounties.
  2. Mät upp hur mycket juice det blev och räkna ut hur mycket vatten det behövs för att få till en liter färdig vätska.
  3. Värm vatten, honung, kanel och gurkmeja tills honungen löst sig.
  4. Blanda med juicen och häll upp i en flaska.
  5. Låt svalna och förvara i kylen. Den håller i ungefär en månad.

Att våga prioritera om

Att våga prioritera om

Jag är så otroligt glad idag: jag har fått somna utan ångest och sova bra två dagar i rad! Det gör en helt otroligt skillnad för hur jag mår och jag känner mig nästan som en ny människa. Helt plötsligt känner jag mig glad igen och saker fungerar. Så idag har jag äntligen energi till att ta tag i något jag har skjutit på ett tag: att se över min lista med 100 livssmål och revidera den. Den senaste tiden har det kännts som att något inte riktigt stämmer: att det jag strävar och jobbar emot inte är vad jag vill längre. Att jag har ändrats, vuxit upp och vill andra saker. Och då är det ju de sakerna som måste få ta plats på listan. Man måste helt enkelt våga prioritera om ibland. Det är inte helt lätt, men med en kopp hibiscusté och en stund i sängen med en fin anteckningsbok går det framåt.